注音 ㄐ丨ㄡˇ ㄑㄩˊ

拼音 jiǔqú

簡體 酒曲

解釋 釀酒的麴。用酵母和米、小麥、大麥、黑麥、豆類等經發酵後製成。也作「酒母」、「酒藥」、「小麴」。

英文 brewer's yeast

釀酒用的麴。也稱為「酒母」。
酒 麴

1、 利用蘇雲金芽孢桿菌與平沙綠僵菌混配殺滅酒麴害蟲大谷盜.

2、 現在生產的根黴酒麴是用優良的純根黴菌、純酵母菌分別生產，最後按比例配合成成曲。主要用於釀造小曲白酒、醫藥療傷和發酵飼料餵豬。

3、 從多方面對皇臺酒麴和德山大麴酒曲進行了比較研究。

4、 用植物原料製成的黃酒麴藥具有多種保健功能.

5、 這些酒是用酒麴釀造的,非常香甜.

6、 從湖北民間傳統酒麴中分離得到1株黴菌F14,其糖化酶活力強,所釀的酒具有獨特風味.

7、 再將酒麴餅搗碎,均勻地拌入飯中.

8、 濃香型白酒麴藥生產過程中會產生高溫缺氧環境,有些高溫菌可能存在於曲藥之中.

9、 據瞭解,咖啡豆象在我國主要危害玉米、藥材、薯幹、酒麴、大蒜等。

10、 在他看來,戲曲的源頭作“戲曲”,酒麴在史上稱“酒麴”,二“曲”不同,其意一目瞭然。

11、 它以上等糯米為原料,加入酒麴後用攤飯法發酵釀製而成。

12、 甘夫人指點著她把花瓣和葉子揉碎了,和煮好的黍米、酒麴攪在一起,放入陶甕裡,再用泥巴封好。

13、 那時候,範家園鎮徽山黃的酒麴很出名,而徽山黃附近的吊酒師傅,也遠近聞名。

14、 前言：“峽江老冬酒”是以當年收割的早尖糯米為原料，並用農家自制的酒麴粒和踩制生麥曲為糖化發酵劑釀製而成。

15、 “峽江老冬酒”是以當年收割的早尖糯米為原料，並用農家自制的酒麴粒和踩制生麥曲為糖化發酵劑釀製而成。

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