注音 ㄨㄣˊ ㄏㄨㄛˇ

拼音 wénhuǒ

簡體 文火

解釋 （烹飪）微弱的火（與「武火」相對）。也作「微火」。[例]這道菜要以文火慢燉才會入味。

相反詞 猛火、烈焰、武火

英文 small flame (when cooking, simmering etc)​

法語 feu doux

火力較小且緩的火。唐．皎然〈對陸迅飲天目山茶因寄元居士晟〉詩：「文火香偏勝，寒泉味轉佳。」
文 火

1、 加入芥末和牛奶然後用文火慢慢煮.

2、 將鹹魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風味。

3、 將大黃和甘菊一起煮沸再用文火燉，熬成湯藥。

4、 將煎蛋餅放在烤架下用文火烘烤，直到表面凝固。

5、 烹一抹，洞庭波，佐壺中茶香喚碧落。煎青芽，培文火，借與清風三分春色……凌亂檸殤

6、 特別注意大利番茄青果碎,炒一下,不加蓋,用中文火煮.

7、 野菜和野禽常被選用為原料，油炸，無油炸，醃製和文火燉煮是基本的烹飪技術。

8、 在會計規則方面，基本上藏而不露、文火慢燉的行列改革資本的力度要大得多。

9、 有些過去的事兒，經過長久的沉默文火慢燉之後，大多都靠時間冰釋前嫌，不記得也沒忘了。丁丁張

10、 嫩嫩的黑豬肉加上裹芋頭漿的酸角湯，文火慢燉，旁邊配上紅米飯和魚露。

11、 將晒乾的蜜橘放入瓦鍋內，加水適量，置文火上煎煮半小時。

12、 人生是一味藥，要用文火慢慢的煎。這味藥雖然苦，但凡是都是先苦後甜。這是我記得父親說的最深刻的話語。沈善書

13、 棗與花生米同入小鋁鍋內，加水適量，以文火煮30分驟撈出花生米，加紅糖，待紅糖溶化收汁即成。

14、 將上藥用文火蒸熟,然後將藥調勻壓制成小餅.

15、 肉塊應該用文火烹煮，以免燒過了頭。

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