注音 ㄋ丨ㄡˊ ㄕㄜˊ ㄅ丨ㄥˇ

拼音 niúshébǐnɡ

簡體 牛舌饼

解釋 用麵粉烘製而成，因長橢圓形狀似牛舌，故稱之。以宜蘭、鹿港等地出產最有名。宜蘭牛舌餅口感較脆硬，無內餡，而鹿港的較酥軟，包有內餡，兩者製法及風味不同。

一種臺灣鄉土小吃。以麵粉烘製而成，形狀似牛舌，故稱為「牛舌餅」。甜、鹹口味皆有，以宜蘭、鹿港等地出產的最具風味，但製法稍異。
牛 舌 餅

1、 還有一種餌塊是米麵的餅,形狀略似北方的牛舌餅,但大一些,有一點像鞋底子。

2、 煎鍋置於小火上,無需放油,將牛舌餅放入,幾分鐘之後翻面,待兩面金黃後,就可以了。

3、 保定美食特色小吃推薦牛舌餅。

4、 牛舌餅這種甜鹹口味的北京點心,是我家人的特愛。

5、 居民富偉說,劉寶祥老人平時就喜歡在家做牛舌餅、蛋黃酥一類的中式點心,每次他做好新的點心,都會東家送一份、西家送一份,請鄰居一起分享。

6、 牛舌餅,其外皮色澤金黃、酥脆甜香,內裡是馥郁的糖漿,好吃不過癮。

7、 在北京稻香村,這樣“純手工”操作的班組有好幾個,受歡迎的牛舌餅、杏仁酥、糖醇白果酥等都出自這些師傅的手藝。

8、 北京稻香村相關負責人告訴記者,稱散裝點心的顧客很多都是要回孃家看望父母,鬆軟可口的蛋糕,香味濃郁的棗泥餡酥點,牛舌餅等鹹口兒的點心尤其受歡迎。

9、 臺灣量販業者說,只要商品標示是出自臺灣某個名勝地區,例如阿里山高山茶葉或宜蘭牛舌餅,就容易受到陸客青睞。

10、 櫃檯上,最上層的是裝點心的盒子,往下瞅,鮮花玫瑰餅、牛舌餅、黃油餅、虎皮蛋糕、水果蛋糕……中西式的糕點整齊地一次排開惹人饞。

11、 只要是東北人,尤其70,80後,一定不會對白糕陌生,也有人叫它牛舌餅,不過不同於南方人口中的牛舌餅。

12、 在京城生活過的人,只要提到“糕點”二字,都會不禁想起名店“北京稻香村”,牛舌餅、拿破崙、紅白沙琪瑪、棗花餅、抹茶酥……

13、 比如,離我家兩條街的地方,有一家開了多年的稻香村營業部,裡面的牛舌餅,深受家人的喜愛。

14、 PM2也陸續招攬到幾位美食媽媽,推出綠豆糕、胡椒餅、牛舌餅、西米露、黑豆漿、鳳梨酥、粽子、肉圓等各式小吃。

15、 但從今往後,無論是你所熟知的蚵仔煎、肉燥飯、鳳梨酥,還是你沒聽說過的燒酒雞、鳳眼糕、牛舌餅,都能在西塘河臺灣美食街上找到它們。

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