注音 ㄙㄨㄢˋ

拼音 suàn

簡體 蒜

解釋 植物名。多年生草本。葉狹長扁平，開白花。嫩葉、花軸可入菜。地下鱗莖稱「蒜」或「蒜頭」，味辣，有刺激性氣味，可作佐料或藥材。

英文 garlic

法語 ail

德語 Knoblauch (S)​

[名]
植物名。百合科蔥屬，多年生草本。有大蒜、小蒜二種。葉細長扁平，夏開白色小花。地下鱗莖也稱為「蒜」，有刺激性氣味，可作佐料。
蒜

1、 大蒜素可以降低某些腫瘤的患病率。

2、 大蒜含有強烈辛辣味的大蒜素，空腹食蒜，會對胃黏膜、腸壁造成強烈的刺激，引起胃腸痙攣、絞痛。

3、 法測定蒜油中大蒜素含量的方法。

4、 結論：亞硒酸鈉具有明顯肝毒性，大蒜素對亞硒酸鈉所致肝損害有防護作用。

5、 但鮮蒜中大蒜素是以穩定無臭的大蒜氨酸的形式存在.

6、 大蒜素還能啟用巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌症的發生。

7、 該方法適用面更廣，能大大提高提取物中大蒜素的含量，且溶劑損耗量較少。

8、 大蒜受擠壓或破碎後，蒜酶作用於蒜氨酸，產生大蒜素以及其它含硫揮發性物質，這些物質構成了大蒜油的主要成分。

9、 結論：大蒜素可顯著抑制HO8910的生長，且有明顯的時間及劑量效應。

10、 結論：大蒜素用於治療小兒黴菌性腸炎有效，且優於口服制黴菌素，小兒易接受。

11、 大蒜素對血小板聚集抑制率具有血漿濃度依賴性。

12、 “大蒜包含大量植物化學物質，比如大蒜素，皁甙，香豆酸等等等等，”基德補充道。

13、 建立高效液相色譜法測定蒜油中大蒜素含量的方法.

14、 探討大蒜素對白色念珠菌生長的抑制作用。

15、 營養酵母和大蒜素對整體健康和皮毛健康都有好處。

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