注音 ㄖㄨˇ ㄙㄨㄢ ㄐㄩㄣˋ

拼音 rǔsuānjùn

簡體 乳酸菌

解釋 指能夠代謝醣類，產生50%以上乳酸的細菌，包括乳酸桿菌、鏈球菌、念球菌等，是最具代表性的腸內有益菌，常用於發酵及酪品製造。

英文 lactic acid bacteria

法語 Lactobacille

德語 Milchsäurebakterien (S)​

分解單醣並使乳酸發酵的細菌。對於酸性有抵抗力，常用於發酵及酪品製造。
乳 酸 菌

1、 木瓜蛋白酶、胰蛋白酶、乳酸菌對羊肉的嫩化有一定的效果.

2、 以早秈稻為原料，利用乳酸菌發酵，探討純種微生物發酵對米粉的口感和物性的影響。

3、 冷凍乾燥前在菌液中加入保護劑，可提高乳酸菌的凍幹存活率。

4、 乳酸菌、鈣奶、果凍布丁等食品的集合包裝.

5、 採用已耐氧馴化的兩歧雙歧桿菌，與普通乳酸菌共同發酵含胡蘿蔔汁的牛奶製品。 乳酸菌造句

6、 以仙人掌、牛奶、麥芽為原料,採用酵母菌和乳酸菌共同發酵研製成含低醇的麥芽仙人掌乳酸飲料.

7、 研究以包埋乳酸菌作為蛋雞的飼料新增劑，測定其對蛋雞的抑菌和促生產作用的效果。

8、 脂肪球和乳酸菌鑲嵌於凝膠體纖維網中。

9、 將補料分批培養法與化學中和法相結合，對乳酸菌進行高密度培養。

10、 最後將菊粉和微膠囊化乳酸菌混合用於仔豬飼料中，測定其對仔豬生產效能和免疫功能的影響。

11、 以脫脂奶粉為原料，新增適量的海南野生蜂蜜，加入乳酸菌發酵而製成蜂蜜酸奶。

12、 對乳酸菌凍幹存活率的影響因素及質粒穩定性進行研究.

13、 本文以荔枝為原料，新增適量奶粉，經乳酸菌發酵製成一種新型酸牛奶。

14、 應用擬水平均勻實驗設計安排多因素多水平實驗，篩選乳酸菌複合凍幹保護劑。

15、 而辣白菜中含有豐富的乳酸菌可增加腸內善玉菌的數量，不會出現便祕問題。

<< 乳酸 乳兒 >>