注音 ㄈㄛˊ ㄊ丨ㄠˋ ㄑ丨ㄤˊ

拼音 fótiàoqiánɡ

簡體 佛跳墙

解釋 菜餚名。將鮑魚、魚翅、香菇、排骨等食材，置於甕或罈中以微火煨煮而成。為極讚其美味，謂佛祖聞到香味也會踰牆而來，故稱。

英文 lit. Buddha jumps over the wall, name for a Chinese dish that uses many non-vegetarian ingredients

有名的福州菜。使用材料可包括鮑魚、魚翅、香菇等，以缽燜煮。佛跳牆乃形容其美味至極，連佛聞香亦會踰牆而來。
佛 跳 牆

1、 傳說中乞兒燴煮富家殘羹冷炙的故事雖未必可信，但佛跳牆的烹製特色在於各位分制，最後匯聚而隔水蒸煮；同樣的素材同鍋烹煮，卻效果全異。林文月

2、 我不惜錯過滿漢全席，一路狂奔，飛越佛跳牆，跨過堵滿燒鵝的大街，義無反顧的奔向你，為你送來11月1日萬聖節大南瓜般滿滿的祝福！

3、 一道佛跳牆,被描繪成天上有地下無的龍肝鳳髓,羨慕的無數人口水直流。

4、 煨佛跳牆講究儲香保味,料裝壇後先用荷葉密封壇口,然後加蓋。

5、 這款鷹金錢鮑魚佛跳牆罐頭,採用的原材料是真正的日本吉品鮮鮑、日本花菇、杏鮑,菌菇是用紅燒鮑汁煨後,才放進罐裡。

6、 那一晚,“佛跳牆”的濃郁鮮香讓我領會了什麼叫一家團圓萬家香。

7、 魚翅佛跳牆這道菜以魚翅為主料,另外再加蹄筋、竹筍、鴿蛋、瑤柱、裙邊、百靈花等8種原料作為輔料,然後再加高湯進行調劑。

8、 真正的才華,不是把海蔘和魚翅做成佛跳牆,把天蠶絲做成龍袍,而是把白菜炒出肉味,用衛生紙折出花香,起一手爛牌卻打出同花順。

9、 水晶肘子,魚跳龍門,蒜三鮮,佛跳牆,軟玉穌,梨花醉,香芙蓉,米飯兩碗,對了,上好的女兒紅來兩瓶!

10、 人間極品啊,佛跳牆果真名不虛傳!

11、 在飲食方面，東方人會用各種材料來煲粥煲湯，有八寶粥，還有佛跳牆，有餃子，有雜碎湯，各種炒菜中都可以配上肉。

12、 我對你，一“網”情深【網咖廣告】，正準備明天我要嫁給你了，卻發現，你是好色之塗【塗料廣告】。你竟然有痔無恐【治痔瘡藥廣告】。氣得我，狗不理，佛跳牆了。

13、 冬日裡會看見夏季的曙光，想告別單身就不能在街上彷徨。當你收到這條簡訊時，幸福就如佛跳牆，告別單身不是夢想。只要有信念，寂寞會解放。快來電我！

14、 昨天的特色廟會匯聚兩岸精美小吃,閩南南普陀素食、海鮮佛跳牆、薑母鴨、芋泥,臺灣愛玉冰、古早味肉粽、深坑臭豆腐讓兩岸民眾一飽口福。

15、 隨著鹽封雞、酥魚、菠蘿鴨片、臘鴨臘腸、水晶蝦凍、如意魚卷、佛跳牆、雞吞群翅等諸多國宴精品擺上餐桌,村民們一個個目不暇給。

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