注音 ㄑ丨ㄤˋ

拼音 qiànɡ

簡體 炝

解釋 一種烹調方法。將菜餚放入沸水中略煮或在熱油中略炸，再用佐料調拌。[例]熗花椰菜。

英文 to stir-fry then cook with sauce and water, to boil food briefly then dress with soy etc, to choke, to irritate (throat etc)​

法語 cuire au soja

[動]
1.烹飪方法：(1)將未經火煮的生食，用酒、醋或味濃的佐料，直悶到熟。(2)菜用沸水略煮過後，與醬油、醋等調味料攪拌。(3)將肉、蔥花等用熱油略炒，再加入佐料水煮。
2.刺激性的氣體或味道衝入鼻腔，使人感覺不舒服。通「嗆」。元．李好古《張生煮海．第三折》：「聞不得鼻口內乾煙熗。」
熗

1、

<< 嗆 戧 >>