注音 ㄉㄨㄣˋ

拼音 dùn

簡體 炖

解釋 1.烹調方法之一。將食物加入水中，用小火慢煮至爛熟。[例]燉雞│燉牛肉。

2.將東西放入碗中，然後將碗放在水裡加熱。[例]燉酒│燉藥。

英文 to stew

法語 cuire à petit feu, chauffer

德語 schmoren; aufwärmen (S)​

燉(二)ㄉㄨㄣ | (二)dūn

[形]
火勢旺盛。《玉篇．火部》：「燉，火盛貌。」
[名]
燉煌：地名。參見「敦煌」條。

1、 記者走進一處農家樂,天花栗子雞、清燉雞、鬆菇燉雞的招牌掛在進門最顯眼的地方。

2、 如果換成清燉雞、清蒸魚、醬牛肉、白灼蝦之類,脂肪含量會少得多,但因為蛋白質含量非常高,晚餐時也不宜過量,肉類、魚類、海鮮等最好不超過1兩。

3、 陳華平的清燉雞湯最受歡迎,收到的花最多,得了一等獎。

4、 比如清燉雞那道菜,雞肉肥而不膩,雞肉原來所特有的清香依舊儲存下來,非常鮮嫩。

5、 入座,菜陸續上桌,土豬肉,清燉雞,大盤魚,陸續從我身邊走過,卻引不起我的食慾。

6、 清燉雞賣相不佳,但味道還真好,沒想到一隻普通的三黃雞能做出這種感覺,下次有機會一定要好好學學這道菜。

7、 我們結婚那天晚上,在鎮上小飯館裡要了一份清燉雞和兩樣小菜,我們兩個在暗淡的燈光下從容地夾菜、碰杯,吃完晚飯,散著步回到賓館。

8、 四樣菜中,有一個未切開的“清燉雞”。

9、 最後,清炒番薯梗、農家清燉雞、芝麻菜等十道菜作為橫嶺店最受歡迎“十佳口味推薦菜”,將常年在又一邨橫嶺店推出。

10、 清燉雞腿鍋摘要:一起學做清燉雞腿鍋。

11、 在張包鋪衚衕口有家春香雞館,特色是清燉雞和紅燜雞。

12、 因此,主婦們可從烹調方式上稍加改變,比如將炸雞換成清燉雞,炸魚換成清蒸魚,年糕上鍋蒸,這樣既可以留住食物的原汁原味,又能保持飲食的清淡低脂。

13、 揭開蓋一看,一桶是熱騰騰的苞谷飯,一桶是冒著熱氣的清燉雞。

14、 而執信中學連水果的寓意也用上了,蘋果取名“捷報頻傳”、時菜取名“滿園春色”,清燉雞取名“喜鵲報春”,一系列的菜名深得老師學生喜愛。

15、 “民國大菜”是南京菜中的經典,代表作有裹燒鮮筍尖、砂鍋燉菜核、清燉雞孚等。

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