注音 ㄇㄣˋ ㄓㄨˇ

拼音 mèn zhǔ

解釋 將食物、佐料、水放入鍋內，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，不使味道散出的烹飪法。

將食物、佐料、水放入鍋內，蓋緊鍋蓋，以小火慢煮，不使味道散出的烹飪法。

1、 綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。

2、 配餐建議：適宜於17攝氏度左右飲用，與紅肉，燜煮食物和乳酪搭配最理想。

3、 燜煮約20分鐘後,加入黃糖、鹽和胡椒粉調味.

4、 開大火煮沸所有材料後，用慢火燜煮約2小時直到水份大約剩下一半。

5、 蓋上蓋子，調至肉類檔位燜煮大約15分鐘。

6、 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。

7、 適宜於17攝氏度左右飲用，與紅肉，燜煮食物和乳酪搭配最理想。

8、 放入羅望子汁、糖、大蝦、魚蛋和魚露，

9、 特定的節日糖果和燜煮食物，都只在這個月份提供，而健康專家警告大家，要避免過度沉溺於這些食物。

10、 將煎好的小牛排放入紅酒汁中燜煮。

11、 加入紅腰豆後把火力調低，蓋上燜煮20分鐘左右即可。

12、 “髮菜蠔豉”則是使用髮菜與牡蠣幹一同燜煮而成,取發財好市之寓意;而在中國節慶習俗中象徵年年高升的年糕,更是香港春節期間少不了的傳統美食。

13、 小喜若紅酒豐厚的酒體適合搭配重口味的藍黴起士，最完美的是搭配燉牛肉或炭烤黑胡椒牛排及用橄欖油、番茄、洋蔥等在砂鍋裡燜煮的雞肉。

14、 錄音帶:先浸泡在酸乳酪醬裡,然後再擺在炭燒的土窯中燜煮.

15、 將味噌、清酒、味醂和糖同放一個小鍋裡，煮至剛開，小火燜煮大約20分鐘，或煮到銷稠即可。

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