注音 ㄅㄠˋ ㄉㄨˇㄦ

拼音 bàodǔr

簡體 爆肚儿

解釋 一種肉類食物。把牛肚或羊肚切成片或絲，放在滾水裡略燙，撈出即蘸佐料吃。

英文 erhua variant of 爆肚[bao4 du3]

德語 schnell gebratene Kutteln

把羊肚在開水裡稍微煮一下就取出，加調味料即可食用。另有用熱油快炒再加作料芡粉的油爆肚兒。
爆 肚 兒

1、 豆汁爆肚羊頭肉我非燕人，過去也沒喝過豆汁。但豆汁卻是老北京的小食，雪印軒主人。逯耀東

2、 馮伏生說，包括爆肚馮在內，天街天價租金門檻讓月盛齋、小腸陳等十多家小吃無奈地退出了天街。

3、 牛胃也可用同樣的方法做成爆肚兒,最佳部分是牛的重瓣胃,又稱牛百葉。

4、 同時吃爆肚要講究“齒感”,如果鄰座的人聽聲音以為您在嚼一塊嫩黃瓜,那不用問了您已經是一位吃爆肚的老行家了。

5、 “入湯頃刻便微溫,作料齊全酒一樽”,說的是白酒是爆肚兒的好搭檔,就著白酒,吃上盤脆嫩的散丹,那是至高的享受。

6、 老北京風味的菜餚和小吃都有,爆肚、炸灌腸、麻豆腐等都有,還不錯,都很好吃。

7、 別看巷子深,像爆肚兒、滷煮、褡褳火燒這些傳統的北京小吃還是吸引了來自各地的食客。

8、 這位“爆肚馮”第三代傳人,一進廚房,就像“變了個人似的”。

9、 所有北京小吃裡頭,最讓人上癮的當屬爆肚兒和豆汁兒。

10、 梁實秋曾在《雅舍談吃》中這般回憶著爆肚兒。

11、 豆汁、爆肚兒、天津十八街麻花、油炸臭豆腐。

12、 另外,街口的三大燉,也是享受爆肚的好去處,而且店裡還有麻豆腐、老北京炸醬麵、炒疙瘩等味道,值得一嘗。

13、 “走著啊,爆肚兒還是麻小?”也許,這便是故鄉的力量吧。

14、 不過馮伏生說，這個地方也住不長久，根據北京市10年改造前門計劃，明年爆肚馮現在的店面也要拆遷。

15、 至於女人們只是關注著浮華世景,連片的小食攤子,什麼混沌,扒糕,吊子湯,滷煮火燒,爆肚,灌腸,炒肝,還有茶湯,油茶,豌豆黃,愛窩窩,盆兒糕……

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