注音 ㄌㄠˇ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ

拼音 lǎodòufǔ

簡體 老豆腐

解釋 1.一種北方小吃。在煮開的豆漿裡點上鹽鹵或石膏溶液凝結而成的含水分較多的豆腐。吃時加上調料。

2.豆漿煮開後點入鹽鹵製成的豆腐，比南豆腐水分少且硬，流行於北方（與「嫩豆腐」相區別）。也作「北豆腐」。

相反詞 嫩豆腐

1.用鍋子煮豆漿，點入鹽滷數滴，即逐漸凝固成腦漿狀，稱為「豆腐腦兒」；其凝固較堅硬的，稱為「老豆腐」。
2.戲稱年紀大的人。如：「我年紀都這麼一大把了，你就別再取笑我，吃我老豆腐！」
老 豆 腐

1、 紅白豆腐做法特別簡單，就是把北豆腐和血豆腐切成條，一起炒熟，調味即可。

2、 新華網長沙10月16日電(記者陳文廣)豬血豆腐是不少人喜歡的美食,但卻不易儲存,湖南一商販為增加保鮮期在所生產的豬血豆腐中新增有毒物質甲醛。

3、 張家界特色菜有臘豬頭、“團年菜”、血豆腐、烏雞天麻湯等;風味小吃有社飯、獼猴桃汁等。

4、 冬季進補的5大攻略：①身體虛弱或抵抗力差者。可食北菇加山藥全面滋補。②工作壓力大、精神緊張的人。每週吃兩頓豆豉南瓜緩解壓力。③心肺功能不好的人。多吃胡蘿蔔啟用內臟和血液。④脾胃虛寒者。附子羊肉湯溫經逐寒。⑤減肥和偏食者。多吃北豆腐和血豆腐補充營養。

5、 裡脊熘子肉、東坡肉、排骨湯、花腸湯、豬肝湯、爆炒大腸,最少不了的是火候恰到好處的豬血豆腐,吃起來嫩滑爽鮮,最後上桌的是有助於消化的酸菜湯。

6、 作家是個職業，絕不是像我這樣寫了一點豆腐塊就可以冒用的。我的理想是"辭能達意"，可以順暢表達自己的所思所感即可。

7、 泡製前的豆腐塊白鼓鼓的，富彈性，很有飽實感。

8、 將鹹魚去骨、炸香，和豬肉一起剁爛，鑲進豆腐塊、或文火蒸，即可食用，有的在鍋內煮成半赤，叫紅燒釀豆腐，別具客家風味。

9、 看見你發脾氣時，撅起的小嘴，我曾試著，撞豆腐塊死，用麵條吊死，跳茶杯裡淹死，可都沒有成功。現在就等著你來處理我，原諒我吧。

10、 我戲稱為花園的地方，是我們家那豆腐塊大小的屋子旁邊的一個犄角旮旯。

11、 解決方法：一則簡單的分割在不同豆腐塊的新聞講述了一個創造性儲存的故事，迷你罐和盒子使大多數有限儲存的空間變大。

12、 我嚐了它們的經典菜餚麻婆豆腐，用煎過的豆腐塊、牛肉末以及辣味醬料製成。

13、 待我定睛一看，哇，真好，被子在教官的手裡變得像豆腐塊一樣，我們疊的漢堡包可比這遜多了看來教官也是挺可愛的。

14、 當白色菌絲形成後，豆腐塊被放在鹹的米酒中成熟。

15、 接著加入豆瓣醬繼續翻炒，倒入雞上湯，醬油，和豆腐塊，倒入芡水，輕輕翻拌，這樣豆腐才不會碎。

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