注音 ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ

拼音 fǔrǔ

解釋 一種黃豆加工品。將小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。也作「豆腐乳」、「豆乳」、「乳腐」、「醬豆腐」。

英文 pickled tofu

法語 fromage de soja fermenté, tofu mariné

豆腐乳。是黃豆的加工品，用小塊豆腐利用黴菌發酵、醃製而成。也稱為「醬豆腐」、「乳餅」、「乳腐」、「糟豆腐」。
腐 乳

1、 小菜:醃菜幹,豆腐乳,泡菜,花生米,時令蔬菜.

2、 黃色毛黴是東北地區生產腐乳用的菌種之一。

3、 特產是棒棒雞、牛肉乾、豆腐乾、腐乳都較好.

4、 該文對黃色毛黴在腐乳上的生長情況進行了觀察，並對腐乳在發酵過程中的蛋白、脂肪、遊離脂肪酸、氨基態氮的含量變化進行了研究。

5、 傳統醬缸工藝生產的產品有醬油、食醋、醬、腐乳等調味品.

6、 同樣是口感刺激的調味醬，中式豆腐乳總是讓我想起發酵的藍紋乳酪，不過紹興的品嚐者們在試吃了一塊Stichelton後表示不贊同。

7、 我吃米飯的時候喜歡加些豆腐乳.

8、 白帶成水狀夾雜著象豆腐乳一樣的東西,正常嗎?

9、 它的味道很複雜，像臭豆腐、黴千張和豆腐乳混在一起的一樣。

10、 方塊狀的豆腐乳也有平滑細膩的口感，但它的味道不會在嘴巴里持續太久，不會與後面的鮮湯和燉菜竄味。

11、 腐乳生產過程中色、香、味、體的形成都與微生物的作用密切相關.

12、 本文介紹了白菜豆腐乳的製作方法,(種風味腐乳.

13、 這包括豆腐乳，是由豆腐發酵製成的。豆腐是豆漿經化學凝固而成的產品。

14、 蒜蓉、芝麻醬、香菜、沙茶醬、腐乳、韭菜花。

15、 腐乳生產按生產工段可分為前期培菌和後期發酵.

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