注音 ㄐ丨ㄢˋ

拼音 jiàn

簡體 腱

解釋 1.一種連接肌肉和骨骼的白色結締組織。也作「肌腱」。

2.動物小腿上肌肉發達的部分。[例]牛腱∣腱子。

英文 tendon, sinew

法語 tendon

德語 Knorpel (S)​, Saite (S)​, Sehnen (S)​

[名]
連接肌肉和骨頭的結締組織，極富韌性。如：「肌腱」。
腱

1、 方法1。實驗所用膠原溶液為可溶性牛腱膠原，其主要成份為I型膠原。

2、 利用酸鹼溶解法，從牛腱中提取了可溶性膠原材料。

3、 精選牛腱加上番茄及蔬菜,加入紅酒,細火慢燉出軟爛可口的牛肉.

4、 還有牛肉麵,是很多喜歡臺灣味道的食客的最愛,牛腱很有嚼勁,湯是四季皆宜的草本湯。

5、 感受著用牛腱肉精心打造成的牛肉丸子,回味悠閒,久久迴盪的芳香隆隆。

6、 運用滷汁浸泡法,牛腱肉質鮮嫩又入味,媲美名店滷牛腱。

7、 牛腱肉是指牛腿部的肌肉,內藏筋,硬度適中,不帶肥脂,口感極佳。

8、 把牛腱肉洗乾淨後切成大塊,然後用開水燙煮,用冷水漂淨,瀝乾。

9、 滷牛肉最好用牛腱,在滷製之前先放在開水鍋中汆燙一下。

10、 監測資料顯示,2011年12月中旬以來全國牛腱肉價格上漲速度明顯加快。

11、 牛腱,廣東人俗稱“牛”,是牛腿帶筋腱的肌肉部分,處理時要經過精細修割、剔除油脂等步驟,肉質更為出色,有行家甚至稱其為“牛肉之精華”。

12、 銀獎殊榮!康師傅私房牛肉麵獨家推出萃選牛腱茄皇面。

13、 當天,胡大爺最終購買了喜旺燒肉、老湯牛腱肉、大火腿和喜旺跑山雞,買到了老伴最愛吃的喜旺燒肉,胡大爺非常高興。

14、 不過,這個分級只針對肋眼、菲力、紐約克等價值高的排肉部位,並不包括牛腩、牛腱或內臟等部位。

15、 日前,康師傅私房牛肉麵宣佈,臺北國際牛肉麵節銀獎得主“萃選牛腱茄皇面”在康師傅私房牛肉麵餐廳獨家登場。

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