注音 ㄑ丨ㄢˋ ㄈㄣˇ

拼音 qiànfěn

簡體 芡粉

解釋 1.用芡實做成可供食用的粉，通常用於勾芡。

2.泛指可供勾芡用的各種粉狀食品。

英文 cornstarch, powder made from Gorgon fruit

德語 Speisestärke aus dem Pulver der Seerosenkerne

芡實製成的澱粉，可以作藥；又泛稱粉之可用溫水調成糊狀者，如綠豆粉、藕粉。簡稱為「芡」。
芡 粉

1、 做湯時放些芡粉會使湯變得粘稠.

2、 只不過在炒之前往肉里加了些芡粉而已……

3、 我說你,腦子裡勾的那是芡粉?我擱那辛辛苦苦給你一機會,你就給我玩兒借位?好樣的,這樣下去到你七十歲的時候就能拉到元同學的手了!

4、 還有芡粉(我家一直用的紅苕粉,感覺風味不錯)各種調料。

5、 息說人間天堂的湯是由芡粉勾兌。

6、 將絲瓜去皮,切成厚片;豆腐切塊;豬瘦肉切成薄片,加精鹽、糖、芡粉拌勻。

7、 不過,不得不讚嘆一下媽媽做的獅子頭真的好勁道,夾來夾去也不碎,全是芡粉,其實就是一顆麵疙瘩。

8、 翠兒盯著盤子,盤子裡用去年貯藏的黃桃切丁,代替黃桃罐頭,黃的是黃桃肉,白是蛇丁,又灑了一層胡蘿蔔花,紅黃白相間,淡淡裹了一層芡粉,至少賣相很好。

9、 羊肉(熟)150克,菠菜250克,大蔥8克,姜8克,醬油20克,香油10克,鹽2克,芡粉3克。

10、 劉石頭瞪他一眼，說：“咋做？用粉芡做唄。”。

11、 最後下蝦肉,炒至僅熟即下指天椒,調生粉芡,上碟即成.

12、 蝦肉茸煮至濃後淋上生粉芡汁,再加入調味料拌勻.

13、 也有的地方用糖餳起色,加火燒開後,加入溼粉芡,放入泡好的油粉絲,加豆腐腦適量,蔥鹽椒調味。

14、 水粉芡:也叫溼板芡,用作疊菜用,一部分放在水芡鉢裡,放少量水。

15、 待湯開後撇去浮沫,燒入味,下嫩糖色,調整好色味,勾澱粉芡,打明油,大翻勺,將主料溜入大魚盤內即可。

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