注音 ㄩㄥ

拼音 yōnɡ

簡體 蕹

解釋 植物名。一年生草本。莖蔓生，中空，葉長心形，花白色或淡紫、粉紅。嫩莖葉是常見蔬菜。全草可以做藥材。俗稱「蕹菜」。也作「空心菜」。

英文 water spinach or ong choy (Ipomoea aquatica)​, used as a vegetable in south China and southeast Asia, Taiwan pr. [yong1]

德語 Wasserspinat (S, Bio)​

[名]
植物名。旋花科牽牛屬，一年生草本。莖柔如蔓，細長中空，嫩莖可食。葉互生，呈長卵形。葉腋開花，花冠呈漏斗形，與牽牛花相似。通稱為「蕹菜」。俗稱為「空心菜」。
蕹

1、 採用浮床無土栽培技術，在蘇州重汙染河道上種植水蕹菜以控制重汙染水體水質。

2、 利用高鋅蕹菜作為補鋅載體，補充食物中鋅素的不足，對預防人體缺鋅、改善人體健康具有重要意義。

3、 應用15N示蹤技術，研究海南花崗岩磚紅壤蕹菜栽培條件下尿素氮的去向。

4、 蕹菜對受試水體表現了良好的適應性和淨化能力。

5、 莧菜出土一點紅,蕹菜開花白茫茫,菜豆結莢倒頭掛,花生結子暗中藏。

6、 取蕹菜的汁加酒一起服用,可以治難產。

7、 維生素B2含量豐富的蔬菜是綠葉蔬菜和豆類蔬菜,如雪裡蕻、烏塌菜、油菜、蕹菜、菠菜、蘿蔔纓、莧菜、青蒜、芥菜、花菜、四季豆和毛豆等。

8、 維生素A主要來源於胡蘿蔔素,富含胡蘿蔔素的蔬菜主要是具有綠、黃橙等色澤的蔬菜,尤其是深色蔬菜,如韭菜、莧菜、胡蘿蔔、檾蒿、蕹菜、菠菜、萵筍葉等。

9、 至明代,荔枝灣一帶仍是一片水鄉澤國,為防水患人們修築基圍,在堤上遍植荔枝,水裡種上菱角、荸薺、茭筍、茨菰、蓮藕、蕹菜、芹菜。

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