注音 ㄐ丨ㄡˇ ㄇㄨˇ

拼音 jiǔmǔ

解釋 釀酒的麴。用酵母和米、小麥、大麥、黑麥、豆類等經發酵後製成。也作「酒麴」、「酒藥」、「小麴」。

1.俗稱製酒的麴。也稱為「酒麴」。
2.釀造米酒時，以麴與蒸米相混和，放入密閉容器中，加水並不時攪拌，經繁殖酵母及充分發酵，所得到未經過濾、混合渣滓的酒，稱為「酒母」。因其含多量的酵母，故可釀造大量的醪。也稱為「酒娘子」。
酒 母

1、 如果酒店試圖滿足每個人的不同需求，那麼必將是"竹籃打水一場空"，徒勞無益。

2、 介紹了綜合利用短梗五加為原料生產果酒、和淨菜的工藝。

3、 果實很甜，可以直接食用或釀製果酒和利口酒。

4、 他們旋開桶塞放出蘋果酒。

5、 用它加工的果汁、果酒、果醬等具有濃郁的軟棗獼猴桃特有的香味，深受人們喜歡。

6、 只不過一些蹩腳的祕聖誕老人啦，一大杯果酒啦，和一盒阿克唯餅乾啦，他們就叫這是節日慶典了？

7、 在釀造蘋果酒中使用鉛桶是很危險的，導致了許多種疾病和許多人死亡。

8、 祕訣不是因為蘋果酒和蘋果醋明顯對減肥有幫助，而是因為減少了食量和做了運動。

9、 本文分析了多種說法，認為“蒟醬”這種果酒系僰人用川南盛產的“拐棗”釀製而成。

10、 在酶促氧化條件下，對模擬蘋果酒體系中，兒茶素、表兒茶素、綠原酸和咖啡酸這四種單酚進行氧化聚合反應實驗。

11、 青梅果酒屬於低度酒，口感清爽，有良好的保健功能。

12、 該機已在白酒、果酒、低度酒、黃酒、飲料、水處理等行業廣泛應用，並獲得好評。

13、 採用靖州木洞楊梅進行楊梅乾紅果酒發酵研究。

14、 介紹了木瓜的營養價值與保健功能，對木瓜果酒、木瓜保健果醋、低糖木瓜果脯、木瓜果醬、低糖木瓜罐頭、木瓜果肉飲料、木瓜保健軟糖等產品的開發研究進行了概述。

15、 本研究採用人工模擬果酒，研究果酒成分對MLF的影響。

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