注音 ㄐㄧㄡˇ ㄌㄧˇ ㄑㄩˊ ㄋㄧㄝˋ

拼音 jiǔ lǐ qú niè

解釋 麴、櫱，釀酒用的發酵劑。酒醴麴櫱語本《書經．說命下》：「爾惟訓于朕志，若作酒醴，爾惟麴櫱。」比喻人君雖有美質，尚需賢臣輔佐，始能成德。

麴、櫱，釀酒用的發酵劑。酒醴麴櫱語本《書經．說命下》：「爾惟訓于朕志，若作酒醴，爾惟麴櫱。」比喻人君雖有美質，尚需賢臣輔佐，始能成德。

1、 介紹了生物氧化溝工藝處理大麴酒釀造廢水，重點探討了執行控制系統。

2、 黃水、酒糟和酒尾是固態發酵法生產濃香型大麴酒的副產物。

3、 濃香型大麴酒生產中，泥窖的優劣對酒質有重要的影響。

4、 濃香型大麴酒主要是以高粱等澱粉物質為原料，採用大麴作為糖化、發酵劑，經固態發酵和蒸餾而成的一種飲料酒。

5、 從多方面對皇臺酒麴和德山大麴酒曲進行了比較研究。

6、 濃香型大麴酒酒精發酵的主要影響因素有養分、溫度、氧氣、酸度,這些因素的控制是酒精發酵好與壞的關鍵.

7、 在對傳統的濃香型大麴酒生產工藝現狀分析的基礎上，重點介紹了工藝創新的具體內容和應用效果。

8、 研究溫度、酸度對大麴酒產、質量的影響。

9、 冬蟲草酒是以冬蟲夏草為原料，輔以枸杞子，經曲酒浸提調製而成，酒體清亮，酒味醇和。

10、 其製作方法是按特定的工藝先做成甜酒釀和麴酒釀，再製成高鈣蛋。

11、 糯高粱小曲酒操作法的蒸糧工序包括泡糧、蒸糧。

12、 介紹了生物氧化溝工藝處理大麴酒釀造廢水，重點探討了執行控制系統。

13、 黃水、酒糟和酒尾是固態發酵法生產濃香型大麴酒的副產物。

14、 優質的窖泥是生產高質量濃香型麴酒的基本條件之一。

15、 微機控制架式大麴發酵制曲方法,屬於麴酒生產中製作大麴的方法.

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