注音 丨ㄢ

拼音 yān

簡體 腌

解釋 用鹽、糖等浸泡（魚、肉、蛋、蔬菜等）。[例]醃肉︱醃魚︱醃榨菜∣醃鹹鴨蛋。

英文 to salt, to pickle, to cure (meat)​, to marinate

法語 salage, salaison

德語 Abbindebehandlung , einpökeln, salzen , Beize, Essiggurke (S)​

[動]
用鹽、糖、酒等調味料浸漬食物。如：「醃肉」。《水滸傳．第四五回》：「宰了的牲口醃了罷，從今日便休要做買賣。」
醃

1、 餐廳從湖南農民中買進經過乾燥加工處理的蔬菜，醃製品和醬料。

2、 便當的菜色之所以都以這幾種為準是因為，滷製品及醃製品較不容易腐壞。

3、 少吃醃製品，多吃新鮮蔬菜，合理飲食，預防癌症，健康生活，共享生命，世界癌症日，珍愛生命踴躍投身於防癌活動，全社會行動起來，攜手防治癌症！

4、 小黃瓜被用來作醃製品。

5、 嶽府的臘肉和醃魚是我國臘醃製品的典範，在當時的大江南北和現在的長江流域都有重要影響。

6、 主要產品為姜、蒜、辣椒、蘿蔔的醃製品和保鮮品，共12個系列40多個品種。

7、 傑夫：新鮮水果、各類生鮮、醃製品、植物和農產品之類的吧！

8、 因為我本身是廣東人【 醃製品造句】，所以可能在菜餚裡醃製品和臘味的比重會大一些。

9、 “雨中雨”牌為寧波知名商標，已形成海鮮品、醃製品、乾貨品、休閒品及禮品組合五大系列，170多個品種。

10、 亞硝酸鹽是肉類醃製品中最常用的髮色劑，過量新增對人體有害，但是可以通過新增各種髮色助劑來降低亞硝酸鹽的用量。

11、 第三步，儘量少吃臘肉、香腸、鹹魚等各種醃製品，因為其中有微量的亞硝胺致癌物。

12、 臘雞、火腿等肉類醃製品:放在陰涼通風的地方即可。

13、 造成失眠5種食物，你注意了嗎？脹氣食物：豆類、紅薯、馬鈴薯、芋頭、玉米等；辛辣食物：辣椒、大蒜、洋蔥等；高鹽食物：醃製品等；油膩食物：油炸食品、高脂食品等；睡前喝酒。有失眠困擾的朋友，一定要注意啦！

14、 甜菊糖作為一種高甜度低熱值的天然甜味劑，廣泛應用於食品、飲料、藥品、菸草、化妝品、甜酒、牙膏、調味品、醃製品中。

15、 醃泡汁可以起屏障作用，防止火焰接觸肉食。

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