注音 ㄒ丨ㄤˇ

拼音 xiǎnɡ

簡體 鲞

解釋 1.晒乾的魚。[例]白鯗｜鹹鯗。

2.泛指醃臘食品。[例]茄鯗｜筍鯗。

英文 dried fish

法語 stockfisch

[名]
晒乾的魚。如：「鹹鯗」、「白鯗」。晉．王羲之〈雜帖五〉：「石首鯗食之，消瓜成水。」
鯗

1、 蘇州的醬汁肉、採芝齋蝦籽鯗魚、蓴菜氽塘片、栗子黃燜雞都不可錯過;烏鎮的首肉、荷葉粉蒸肉、山羊大面、三珍齋醬鴨也是聞名遐邇。

2、 如今菜場上也常見新鮮鯗魚了,或者叫它鰳魚,看上去銀光錚亮,清清爽爽,買回去汰清爽後,或放點毛豆,或加點蒸魚豉油,味道老好。

3、 他到晚上送來兩碗幹黃米飯,和些臭鯗魚,給你吃,趁飽帶你去土牢裡,用繩子捆著,一床幹蒿捲了你,塞住你的七竅,豎在壁邊。

4、 鹹鯗魚蒸肉餅鹹而不膩,脆瓜炒魚絲鮮嫩滑爽,酸甜交加的泰式蒸白水魚清爽入味,還能健脾養氣,原來夏日裡也有如此多的美味。

5、 兩條鯗魚都不夠,恨不得買它個十幾條,燒大大的一盆才過癮呢。

6、 有胡羊、兔、糟豬頭、臘肉、鵝、玉板、黃雀、銀魚、鯗魚等。

7、 蝦子鯗魚和開水淘飯,和夏天的夫唱婦隨。

8、 開始只是釣著些雜草,後來跑掉了兩條白鯗魚,只有天快黑時,才釣到一條粗得像條大蛇白鱷魚似的鰻魚。

9、 將拌好料的肉糜平鋪在湯盆內,再將浸泡好的鹹鯗魚塊平碼在肉糜上,放入鍋中隔水燉,大火燒開,中小慢燉60分鐘即可。

10、 昨天下午,長白街附近的一家菜場,各個攤位上掛滿了香腸、鹹蹄髈、鯗魚、風雞等年貨。

11、 另一位腰上還扎著件外衣的雲南女遊客,也在不斷地“入貨”,什麼無骨臘雞腿、家鄉鹹肉、鹹鯗魚等,“這些又好送人,又好自家吃,實惠著呢1。

12、 要說必殺技,必須要說一說68歲史文渭阿姨的做魚大法,砍砍砍砍砍,一道“清蒸鯗魚”就一根刺都吃不出來了。

13、 而這種海魚,也一直在蘇州這個不沿海的地方流傳至今,採芝齋的“蝦籽鯗魚”乃是蘇州美食中的一絕。

14、 據說此店創始於1864年,離現在已有140多年的歷史,當時的店名叫萬隆鹽鯗店,主要經營鯗魚、火腿、鹹肉等。

15、 他告訴記者,掃完墓會前往觀前街老字號購買特產,黃天源的糕米團、採芝齋的豆腐乾、蝦子鯗魚等等。

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