注音 ㄇㄞˋ 丨ㄚˊ

拼音 màiyá

簡體 麦芽

解釋 麥粒的芽；特指經發芽乾燥而得的大麥粒，味微甘，富含澱粉酶，能使澱粉轉變成糖，也可以作藥材或作微生物的培養基。

英文 malt

法語 malt

德語 Malz (S)​

發芽的大麥種子。含豐富澱粉酶，在糖果、啤酒及酒精工業上，均用大麥芽作糖化劑，亦可作微生物的培養基。
麥 芽

1、 其他成分：麥芽糖糊精，果糖粉，天然檸檬味，檸檬酸，乙醯磺胺酸鉀，紅花子油。包含大豆成分。

2、 麥芽糖可由澱粉水解獲得,是雙糖的一個例子.

3、 你手拿《雙刀》腰插《雙節棍》腳踏《蝸牛》嘴含《麥芽糖》飛奔在溢滿《稻香》的《梯田》，我問你到底是《熊貓人》，還是《半獸人》，你從《千里之外》傳來《暗號》說：我是《忍者》。

4、 另外，本發明還使用了山梨醇、麥芽糖醇、異麥芽糖醇和赤蘚糖醇，使產品不易結晶、發烊。

5、 糖在烹飪過程中經歷三個變化:首先變成麥芽糖,其次又變成飴糖,最後變成碳.

6、 本產品採用興貿玉米澱粉作為原材料。東曉麥芽糖糊精有良好的流動性，溶解性和粘性，無味，基本去除了甜味。

7、 我要先從房頂那一片吃。格雷特；你可以吃一些麥芽糖做的窗戶，它嚐起來太美味了。

8、 大豆、牛奶、白砂糖、麥芽糖將、全脂奶粉、碳酸鈣、食用鹽.

9、 糖人制作是以蔗糖和麥芽糖做成的人物、動物、花草等各種造型。據說宋代即有糖人，多是平面的造型，如同今天的糖畫。

10、 葡萄糖和麥芽糖為菌絲生長和產孢的最佳碳源。天冬醯胺是菌絲生長和孢子產生的最佳氮源。

11、 以碎米為原料，採用全酶法制備超高麥芽糖漿。

12、 用途：適用於葡萄糖蔗糖、麥芽糖等糖類的脫色相精製，以及檸檬酸、胱胺酸、油脂、化工產品中大分子色素的去除、提純和精製。

13、 麥芽糖糊精可被當做甜味劑，香味劑的載體或者填充物，對改善食品結構很有效果。

14、 他長長的鼻子，尖尖的磨削過一般的紅鼻頭。簡直像披挺有耐性的男孩吮得細細的麥芽糖塊。

15、 酶製劑是生產澱粉糖品的重要原料，特別是對糖化工藝中麥芽糖漿純度的提高起了十分重要的作用。

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