注音 ㄓㄚˋ ㄘㄞˋ

拼音 zhàcài

簡體 榨菜

解釋 一種醃製的食物。取變種芥菜膨大成瘤狀的莖部醃製而成的鹹菜。

英文 hot pickled mustard tuber

法語 légumes salés

德語 Tsa Tsai, Sichuangemüse, Sezuangemüse [ lat. Brassica juncea ssp. tsatsai Mao ] (S, Ess)​

將變種芥菜膨大成瘤狀的莖，加辣椒、香料等醃製成硬脆的食品。以四川涪陵所生產的最有名。
榨 菜

1、 鴨?腸切小粒,青豆角切小粒,姜切成姜米,榨菜剁成末.

2、 合作社在拉脫維亞.供應冷榨菜籽油和菜籽餅粕.在農業部門工作.

3、 探討了以新鮮大頭菜為原料,生產榨菜的加工工藝.

4、 大頭芥榨菜是以四川榨菜的生產工藝、加工原理、發酵及調味機理為基礎，結合現代醬醃菜生產的特點而研製成功的。

5、 榨菜洗去辣椒粉，切片；乾紅椒浸軟，切碎。

6、 闡述醃漬榨菜酸敗變質的主要原因.

7、 同時介紹了低鹽化小袋裝榨菜加工、保鮮、貯藏技術.

8、 主要產品:毛豆、黃金梨、榨菜、香萵筍.

9、 本文重點論述了涪陵榨菜文化的構成.

10、 香辣榨菜肉絲麵,簡單的美味,香辣爽口,搭配上榨菜的肉絲麵真是美味極了。

11、 妻子要了一碗榨菜肉絲麵,快吃完時,卻發現碗內竟有一根菸頭,當時就噁心得不行,找來店方交涉。

12、 前不久,墊江縣坪山鎮旭東村四社榨菜加工大戶李啟發見到記者時,難掩心中的喜悅。

13、 林杰樑主張品嚐食物原味,酸菜、福菜、榨菜和雪裡紅、豆豉、破布子、豆瓣醬等醃漬品、香腸、火腿、臘肉等加工品,都是拒絕往來戶。

14、 高速插秧、榨菜收種、藺草割捆、畜禽排洩物無害化處理……這些原本都可以由機械輕鬆完成的工作,卻長期依靠人工。

15、 服務員又送上兩碟醬菜,薑黃梗直的榨菜,油綠柔脆的酸豆角,混著鮮辣嫩爽的牛肉粉,更添一份味覺享受。

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