注音 ㄍㄠ ㄊㄤ

拼音 ɡāotānɡ

簡體 高汤

解釋 用鴨骨、雞骨或豬骨熬煮而成的湯。

英文 clear soup, soup stock

法語 bouillon (cuisine)​

以雞骨或豬骨慢火熬成的湯。也稱為「上湯」。
高 湯

1、 由高湯和小扁豆，再加上洋蔥、胡蘿蔔和芹菜煮成的湯。

2、 把奶油和高湯一起放在平底鍋裡熬煮來製作調味料。

3、 節後剩菜,火雞骨頭煮成高湯,下面,煮菜湯,都好吃.

4、 在一個大湯鍋或者荷蘭烤箱加入扁豆，水或者高湯，洋蔥，大蒜瓣和月桂樹葉。

5、 蛋白,高湯和鮮奶混合一起攪拌均勻,小心不要打起泡.

6、 鯛魚片洗淨、切片，雪裡蕻洗好、切碎，高湯先放鍋內，燒開後加入魚片和雪裡蕻同煮，並加鹽調味。

7、 發芽豆剝除外殼、洗淨，加入豬骨高湯先煮軟。

8、 高湯配製是八碗菜餚製作的核心工藝，也即汾州傳統宴席的核心手工技藝。

9、 其它用來使羹湯或高湯變濃的配料通常包括米,麵粉和穀物.

10、 配有辣根調料、西番蓮高湯和薰衣草的生蠔棒極了，部分原因在於各種調料的搭配非同凡響。

11、 將高湯、一整頭洋蔥和胡椒粒一起放在平底鍋裡，開小火燉。

12、 她用牛肉高湯作湯底做成肉汁.

13、 倒入整罐番茄醬，半瓶葡萄酒，肉高湯，一點點胡椒粉，鹽和糖，改小火慢火煨煮片刻。

14、 加蒜苗和番茄塊，略炒一下後，將水、即溶高湯粉倒入鍋內，均勻攪拌，小火煮5分鐘。

15、 盛放米粉的各色高湯，有牛肉湯、海鮮湯、雞肉湯等。

<< 高碳鋼 高堂 >>