注音 丨ㄢ ㄗˋ

拼音 yānzì

簡體 腌渍

解釋 用糖、鹽、醬或各種佐料浸漬食品。[例]醃漬番茄｜這道醃漬蘿蔔，非常下飯。

英文 to pickle, cured, salted

法語 Saumure

德語 säuern (V)​, marinieren (V, Ess)​

將食物加鹽、糖、醬或各種佐料加以浸泡的調理方法。如：「這些蜜餞的醃漬過程不夠完善，所以顧客吃了會拉肚子。」
醃 漬

1、 用迷迭香和麝香烤土豆，再用鹽輕輕醃漬一下......紅番薯配粗鹽，胡椒或其他香味料，如五香粉。

2、 另外，他還用醃漬過的熊蒜花蕾冒充酸豆來裝飾走廊，使其聞起來有種強烈的蒜香味。

3、 蔬菜加工醃製過程中，醃漬品的用鹽量、出品率和含水量關係到產品質量的優劣和企業的經濟效益。

4、 記住保持低鹽飲食,罐頭類的醃漬品以及乾燥後的海藻類不要吃.

5、 醃漬菜：蘿蔔、黃瓜、生薑袋裝製成品。果凍：桔子、葡萄、白桃、菠蘿、什錦。關東煮、袋裝甜玉米、生拉麵。

6、 記得保持低鹽飲食。避免食用醃漬品、罐頭食物和風乾的海菜。

7、 記得要維持低鹽飲食。避免醃漬食品、罐頭食物和肝的海藻類食物。

8、 它是泡菜最常見的基本材料。這種醃漬的菜餚陪伴韓國人的每一餐。（造句網lookup.tw整理）

9、 印度西部的水果,很像芒果;常做醃漬處理.

10、 是醃漬酸菜、泡菜、辣白菜和貯藏鮮白菜的理想品種，是東北地區菜農的新選品種。

11、 主料銀鯧醃漬味,拍上幹澱粉製成菜,蘸花椒鹽進食.

12、 結果表明，醃漬後20天內，醃漬品的亞硝酸鹽含量出現峰值，然後逐漸下降。

13、 闡述醃漬榨菜酸敗變質的主要原因.

14、 在肉面剖上十字花刀,用精鹽、紹酒醃漬入味.

15、 精選上等去骨雞腿肉，以獨門醬料醃漬後，上架薰烤。

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