注音 丨ㄢ ㄘㄞˋ

拼音 yāncài

簡體 腌菜

解釋 1.用食鹽醃製蔬菜。

2.用食鹽醃製的蔬菜。

泛稱用鹽或各種香料浸泡脫去水分的蔬菜。如：「老店號新產品，他們的醃菜口感不凡，吃來舌齒生津。」
醃 菜

1、 小菜:醃菜幹,豆腐乳,泡菜,花生米,時令蔬菜.

2、 首先，對雪裡蕻醃菜滷汁的乙醚萃取濃縮液組分進行了鑑定，結果發現有機酸組分8個，醇類組分4個，腈類組分2個，酯類組分1個，芳香烴2個。

3、 【胃有4個死對頭】胃最怕四類東西①最怕冷②怕醃菜③怕煙燻和油煎食物④怕酒精。此外飲食少油膩，多吃新鮮蔬果，多吃含維生素A、E等的食物。

4、 分別介紹了17種佛手瓜醬醃菜的工藝流程、製作方法及操作要點。

5、 探討了選用芒果落果、疏果為原料,加工芒果醃菜的工藝技術.

6、 經動態頂空吸附雪裡蕻醃菜揮發性組分並進行組分離，在GCMS圖譜上進行組分的分離鑑定，其特徵風味在鹼性組分中嗅感強烈。

7、 機械化生產改變了醬醃菜生產的落後狀況，提高了產品質量。

8、 醬醃菜是我國釀造工業的重要組成部分，甜辣乳黃瓜是其中的一種。

9、 以荸薺為原料，採用傳統醬醃菜工藝技術，製作出8種荸薺系列醬醃菜，並調製出不同風味的產品，以滿足消費者的需求。

10、 我公司成立於2006年6月，主要經營傳統農家醬醃菜與脫水乾菜。

11、 “你是說'譏謗'吧？別念成'標價'，好像爸爸是個醃菜瓶子似的，

12、 二十多年技術沉澱，泡菜之鄉成長出無數醬醃菜與調味品的專業技術人才，民生食品公司建立伊始便具備得天獨厚的強大優勢。

13、 境內普遍喜食泡菜、醃菜、窖菜和甫菜.

14、 對開發醬醃菜新產品具有指導意義。

15、 本文以某生產醬醃菜的食品企業為研究物件，通過對該企業質量管理體系存在問題的剖析，對目前中小型食品企業普遍存在的問題進行了探討。

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